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Lang: Hindi

हिमाचली बबरू

सामग्री

आटा 1 बड़ा कटोरी नारियल का बूरादा 1 कटोरी सौंफ 1 बड़ा चम्मच गुड़ 1 कटोरी यीस्ट 1 बड़ा चम्मच तेल तलने के लिए

विधि

सबसे पहले एक चम्मच यीस्ट में गर्म पानी डालकर 10-15 मिनट रख दे । एक बर्तन में गुड़ और आधा कप पानी डालकर गैस पर रख दें। गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए गैस बंद कर दें। पानी को थोड़ा ठंडा होने दें। आटे में नारियल का पाउडर, सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें।यीस्ट और गुड़ वाला पानी डाल एकदम मुलायम आटा गूंद ले आटे को ऊपर तेल लगा कर ढककर दो-तीन घंटे के लिए रख दें ।आटा फूल कर दुगना हो जाएगा। अब आटे के छोटे-छोटे पेड़े बना ले। मेरे पास ये लकड़ी का डिजाइन वाला टुकड़ा था। इसके ऊपर आटे की लोई रख दबाकर डिजाइन बना दिया। सारे बबरू इसी तरह तैयार कर लें ।अब कढ़ाई में तेल गरम कर लें ।और बबरू डालकर सुनहरा होने तक तल लें।तैयार है हमारा हिमाचल का फेमस बबरू। 10- 12 दिनों तक खराब नहीं होता । इसे अचार या खीर के साथ खाया जाता है।

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