Warning: Parameter 2 to qtranxf_postsFilter() expected to be a reference, value given in /home/webplayg/public_html/vayanjan.com/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286
Vayanjan - Collection of Recipes in Hindi and English : Vayanjan : Collection of Recipes in Hindi and English
Vayanjan App now available for Android. Get it on Google Play

Lang: Hindi

मीठी मठरी

सामग्री

मैदा 1 कप सूजी 1 कप गेंहू का आटा 1 कप तेल मोयन के लिए 5 बड़े चम्मच नमक 1 चुटकी तेल तलने के लिए पानी आटा लगाने के लिए

चाशनी बनाने

चीनी 1/2 कप पानी 1/4 कप मोटी इलाइची 2 नारियल का बुरादा सौंफ का चूरा

विधि

मट्ठी बनाने के लिए —

एक बर्तन में मैदा, सूजी,आटा व नमक
डाल कर मिलाएँ |
तेल डाल कर दोनों हाथों से अच्छी तरह से सभी चीजों को एकसार कर लें |
फिर थोड़ा – थोड़ा पानी डाल कर ना ज्यादा
नरम ना ज्यादा सख्त ..ऐसा आटा गूंथ लें |
एक घण्टे के लिये ढक कर रख दें- ताकि सूजी फूल जाये |
आटे से छोटी छोटी लोई तोड़ कर गोल कर लें |
फिर बेल कर कांटे ( फोर्क ) से छेद कर लें |
ब तेल गर्म होने रख दें …और आँच को हल्का रखें |
थोड़ी थोड़ी मट्ठी डाल कर सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें |

चाशनी बनाते हैं

कढ़ाई में पानी और चीनी डाल कर धीमी आंच पर रखें और चीनी घुलने तक चलाते रहें|
अब चीनी को गाढ़ा होने तक पकने दे |
जब चाशनी 2 तार की बन जाये| इलाइची के दाने निकाल कर दरदरा कूट कर डाल दें साथ ही नारियल का बुरादाऔर सौंफ का चूरा भी मिला दे | मट्ठी डाल कर लगातार चलाते हुए मट्ठी पर चाशनी चढ़ाएँ
जैसे – जैसे आप चलाते जायेंगे चाशनी सूख
जायेगी| गरम या ठंडी परोसें |

प्रातिक्रिया दे

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा. आवश्यक फ़ील्ड चिह्नित हैं *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.