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Lang: Hindi

दिलखुश सब्ज़ी

सामग्री

तेल 2 चम्मच मक्खन 1/2 छोटा चम्मच लहसुन 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच कटा हुआ हरी मिर्च 2 बिना चीरा के लाल मिर्च 1-2 चीरा लेमन ग्रास 3-4 टुकड़े तुलसी के ताजे पत्ते 4-5 पनीर- 1 कप क्यूब्स में कटा शिमला मिर्च लाल/हरा/पीला-1/2 कप क्यूब्स फ्रेंच बीन्स 1/4 कप कटा हुआ हरे प्याज़ 2-3 कटा हुआ तोरी ½ हरी कटी हुई ब्रोकली 1/2 कप फ्लोरेट्स नमक स्वाद के लिए काली मिर्च स्वाद के लिए मिक्स हर्ब्स और चिली फ्लेक्स स्वाद के लिए सोया सॉस 2 चम्मच रेड चिली सॉस 2 चम्मच टोमैटो कैचप 2 चम्मच सफेद सिरका 1 चम्मच हरे प्याज़ के पत्ते 2 बड़े चम्मच

विधि

एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें, उसमें मिर्च, अदरक, लहसुन, हरे प्याज़ डालें और 1 मिनट तक भूनें।

अपनी पसंद की मिश्रित सब्जियां डालें और कप पानी डालें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं, हम तलने की विधि के लिए समय बचाने के लिए ब्लनच या उबली हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

नमक, काली मिर्च, हर्ब्स, चिली फ्लेक्स, लेमन ग्रास, तुलसी के पत्ते और सॉस स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

अब पनीर क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ा सा सॉसी बनावट या ग्रेवी के लिए चाहें तो थोड़ा पानी डालें। यदि बहुत पतला हो तो कॉर्न स्टार्च के घोल से समायोजित करें।
हरे प्याज़ के पत्ते से सजाकर गरमागरम परोसें और ब्राउन ब्रेड या टोस्टेड गार्लिक ब्रेड के साथ एक अच्छे मिनी मील के रूप में इस का आनंद लें।

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