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Lang: Hindi

बनारसी टमाटर चाट

सामग्री

आलू उबले 3 नमक पारे 5-6 चम्मच टमाटर 6 घी 4 चम्मच चीनी 4 चम्मच टोमैटो केचप 3 चम्मच अदरक कसा 2 चम्मच हरा धनिया कटा 2 चम्मच कशमीरी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच साबुत लाल मिर्च 2 काजू टुकडा 2 चम्मच मावा 2 चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

आलू मसल लें। आलू में नमक,काली मिर्च व हरा धनिया मिला कर टिक्की बना लें । नान स्टिक तवे पर घी डाल कर दोनों तरफ से पलट कर सुनहरी होने तक सेक लें । निकाल कर रख लें।
चीनी की चाशनी बना लें।
लालमिर्च को भिगो कर पिस लें। एक पैन में थोडा सा घी गरम करें। पिसी लाल मिर्च ,अदरक डाल कर 2 मिनट भुनें। काजू व मावा डाल कर भुनें । थोडा पानी व टोमेटो केचप डाल कर 2 मिनट पका कर उतार लें।
टमाटर पिस लें। एक पैन में थोडा घी डाल कर टमाटर पकाएं। सारे मसाले व नमक मिला लें । थोडा सा पकने पर इसमें तैयार टिक्की डाल कर मसल लें व गाढा होने तक पकाएं। पकने के बाद मिश्रण को उतार लें और गैस बंद कर दें।
परोसने के लिए एक बाउल में आलू व टमाटर का तैयार मिश्रण डालें। उसके उपर थोडा गरम घी डालें। उपर 2 चम्मच चाशनी डालें। इसके उपर टमाटर का तैयार मिश्रण डालें। फिर अदरक, हरा धनिया, और तोडे हुए नमकपारे डालें और गर्मा-गरम परोसें।व बनारसी टमाटर चाट का मजा लें।

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