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Lang: Hindi

तीन रंग का भरवा ढोकला

सामग्री

धुली मूंग दाल 50 ग्राम चावल 35 ग्राम धुली उडद दाल 15 ग्राम हरा मटर 250 ग्राम हरी मिर्च 3 लाल मिर्च 1 नमक स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हरा धनिया निम्बू का रस 1/2 चम्मच हींग 1 चुटकी ईनो 1 चम्मच

तडके के लिए

राई करी पत्ता तिल तेल

विधि

उडद दाल व चावल को अलग-अलग रात को भिगो दें।सुबह पीस लें। खमीर उठने के लिए रख दें। मूंग दाल को 3 घंटे के लिए भिगो कर पीस लें। नमक दोनों पीसे मिश्रण में मिला दें।
मटर को हल्का उबाल कर दरदरा पीस लें।
धनिया,नमक,नीम्बू,हींग मिला कर पीस लें व मटर में मिला दें।

एक पलेट को चिकना कर लें। ढोकला बनाने के लिए कढाई में पानी डालकर गरम करें मूंग दाल मिश्रण में ईनो मिला कर पलेट में फैलाएं व 5 मिनट के लिए भाप में पकाएं। अब मटर वाला मिश्रण फैलाकर फिर 5 मिनट पकाएं। चावल व उडद दाल के मिश्रण में ईनो मिलाएं व उपर डालें। उपर लाल मिर्च बुरकें व 15 मिनट भाप में पकाएं। निकाल कर ठंडा करें व छोटे टुकडों में काट लें।
तडके के लिए राई, तिल व करी पत्ता को तेल में भुन कर तैयार ढोकले के उपर डालें ।हरे धनिये व हरी मिर्च से सजा कर परोसें।

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