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Lang: Hindi

अंजीर खोया बर्फी

सामग्री

सूखी अंजीर 100 ग्राम खोया 250 ग्राम चीनी 50 ग्राम केसर 8-10 घागे पीला रंग 2-3 बून्दे बादाम-काजू कटे ½ कप पिसी चीनी 50 ग्राम

विधि

अंजीर को भाप में नरम कर लें और मिक्सी में पीस लें। पिसी चीनी मिला कर भुनें। जब मिश्रण कडाही छोडने लगे तब आग से उतार कर बादाम व काजू मिला लें। खोये को कस कर अलग भुन लें। चीनी मिला कर थोडी देर और भुनें। आग से उतार कर खोये के दो भाग कर लें। एक भाग में केसर व पीला रंग मिलाएं। अब एक चिकनाई लगी थाली में पीला खोया बिछाएं। उसके उपर अंजीर का मिश्रण लगाएं। अब सफेद खोया लगाएं। चान्दी के वर्क से सजा कर बर्फी के आकार में काटें व परोसें।

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