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Lang: Hindi

हरे मटर के कबाब

सामग्री

आलू 500 ग्राम मटर दाने 1 कप अदरक 1 इंच का टुकडा हरी मिर्च स्वादानुसार जीरा 1 चम्मच सौंफ 1 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच अमचुर 1 चम्मच हल्दी ½ चम्मच नमक स्वादानुसार तेल

विधि

आलू उबाल लें। उबले आलू को कस लें। थोडा सा तेल गरम करें। सौंफ व जीरे का तडका देकर मटर डालें व गलने तक पकाएं। नमक, अदरक ,कटी हरी मिर्च, गरम मसाला, अमचूर डाल कर मिलाएं वा आग से उतार लें। कसे आलू में थोडासा नमक मिलाएं। हाथ में हल्का सा तेल लगा कर आलू के छोटे छोटे गोले लेकर फैलाएं। उसके अंदर मटर वाला मसाला भर कर बंद करें। गरम तेल में हल्की आग परा सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें। चाहें तो इन्हें तवे पर भी सेक सकते हो। हरी मटर के कबाब तैयार हैं। इन्हे दही, चटनी तथा हरे धनिये से सजा कर परोसें।

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