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Lang: Hindi

बंद गोभी भरा लिफाफा परांठा

सामग्री

आटा 1 कप मोयन के लिए तेल 1 बडा चम्मच नमक 1/4 छोटा चम्मच परांठे सेंकने के लिए रिफाइंड तेल पत्ता गोभी बारीक कटी 1 कप हुई पनीर 1 बडा चम्मच भूने चने का आटा 1 छोटा चम्मच अजवायन 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी धनिया पत्ती 1 बडा चम्मच दरदरी कुटी हुई काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

आटे मे मोयन और नमक मिला कर पानी से नरम गून्ध ले| 15 मिनट आटे को ढक कर रख दें| पत्तागोभी पर आधा छोटा चम्मच नमक बुरके और 10 मिनट तक रहने दें| इसमे पनीर, चने का आटा व बाकी बची सामग्री मिलाएँ| आटे की 8 लोइयाँ बनाएँ| एक लोई को चौडा कम और लम्बा ज्यादा बेले, 2 इंच लम्बाई मे छोडते हुए. बाकी बेली हुई रोटी के आधे हिस्से के बीच मे 1 बडा चम्मच भरावन की सामग्री रखे और बचे रोटी के हिस्से से ढक दें| किनारों को पानी की सहायता से दबा दें| ऊपर जो 2 इंच रोटी छोडी है उस से रोटी का खुला हिस्सा बन्द कर दे यानी लिफाफे की तरह रोटी को बेलें| गरम तवे पर तेल लगाकर लिफाफे परांठे को सेंक लें| इस को गाजर, अदरक के अचार के साथ गरमा गरम परोसें|

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