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Lang: Hindi

मेवे की खीर

सामग्री

दूध 1 लीटर मखाने 50 ग्राम ( एक मखाने को 4 टुकड़े के हिसाब से काट लें ) काजू 50 ग्राम ( एक काजू को 5-6 टुकड़ों के हिसाब से काट लें ) किसमिस 50 ग्राम ( डन्ठल तोड़ लें, और साफ कपड़े से पोंछ लें ) बादाम 10-12 ( एक बादाम से 7-8 टुकड़े के हिसाब से लम्बाई में काट लें ) चिरोंजी 10 ग्राम चीनी 100ग्राम ( एक छोटी कटोरी ) इलाइची 5-6 ( छील कर पीस लें )

विधि

भगोने में दूध भर कर गरम करने रख दें। दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे दूध में डाल दें। दूध को चम्मच से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दें। आधा घंटे तक धीमी गैस पर खीर पकने दें। हर 2-3 मिन ट के बाद खीर को चम्मच से चलाते रहें। आप देखेंगे कि खीर गाढी हो गई है और चम्मच से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये। अब खीर में चीनी मिला दीजिये, और 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये। खीर तैयार है। गैस बन्द कर दीजिये। पिसी हुई इलाइची डाल कर चम्मच से खीर को चला दीजिये। खीर को गरमा गरम या ठंडी खायें।

नोट : ऊपर दिये गये मेवे में से यदि कोई मेवा नहीं मिल पाये तो कोई समस्या नहीं है, जितनी मेवा आपके पास हैं खीर उन्हीं से बना लें।

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