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Lang: Hindi

कचनार की कली

सामग्री

कचनार की कली 200 ग्राम हरी मिर्च 2-3 अदरक 1 इंच लम्बा टुकड़ा तेल 2 बडे चम्मच हींग 1 चुटकी जीरा ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच धनियां पाउडर 2 छोटी चम्मच नमक - स्वादानुसार 1/2 छोटी चम्मच) लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर ½ छोटी चम्मच गरम मसाला ¼ छोटी चम्मच हरा धनियां 1 बडा चम्मच

विधि

कचनार की कली साफ कीजिये, मोटी डंडिया तोड़ कर अलग कर दीजिये, इन कलियों को अच्छी तरह 2-3 बार साफ पानी से धो लीजिये| एक बरतन में 2 गिलास या इतना पानी डालकर उबलने रखिये कि ये कलियां आसानी से डुब सके, पानी में आधा छोटी चम्मच नमक भी डाल दीजिये| पानी में उबाल आने के बाद कचनार की कली पानी में डालिये और फिर से उबाल आने के बाद 3 -4 मिनिट तक उबलने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये| पानी छान कर अलग कर दीजिये और कलियों को ठंडा होने दीजिये|

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