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हीरा मोती - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

हीरा मोती

सामग्री

आलू 4 बडे व उबले ब्रेड स्लाइस 5 प्याज 1 बारिक कटा अदरक 1/2 चम्मच बारिक कटी लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच नमक स्वादानुसार

भरावन के लिए सामग्री

मावा 75 ग्राम कसा नारियल 25 ग्राम हरा धनिया 2 चम्मच हरी मिर्च 2-3 बारिक कटी काजू पेस्ट 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर ½ चम्मच नमक स्वादानुसार चीनी 2 चुटकी केसर थोडा सा तेल तलने के लिए दूध थोडा सा

विधि

½ चम्मच दूध में केसर डाल कर घोट लें। एक बर्तन में भरावन की सारी सामग्री को मिला लें। केसर भी डाल दें। इस सामग्री की छोटी – छोटी गोलियां बना लें। आलू को अच्छी तरह से मसल लें। ब्रेड की स्लाइस को पानी में भिगो कर निचोड लें, फिर इसे आलू में मिला लें। अब इस में प्याज, नमक, अदरक व मिर्च मिला लें। इस मिश्रण की थोडी बडी गोली बना कर हथेली पर फैलायें, बीच में भरावन रख कर बन्द करें व थोडा सा चपटा कर लें। गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। परोसते समय बीच से काट लें। चटनी या सॉस के साथ परोसें।

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