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डबल डेकर परांठा - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

डबल डेकर परांठा

सामग्री

आटा 4 कप तेल 2 चम्मच नमक ½ चम्मच गाजर की भरावन के लिए जीरा 1 चम्मच गाजर कसी 3 हरी मिर्च बारिक कटी 2 निम्बूका रस 1 चम्मच घी 1 चम्मच नमक स्वादानुसार

हरी मटर के भरावन के लिए

मटर उबली व मसली हुई 2 कप जीरा 1 चम्मच हरी मिर्च बारिक कटी 2 हरा धनिया बारिक कटा 1 चम्मच घी 1 चम्मच नमक स्वादानुसार घी तलने के लिए

विधि

आटा,घी, नमक मिला कर गुनगुने पानी से गूंथ लें| 1घंटे के लिए अलग रख दें| गाजर भरावन के लिए एक बर्तन में घी गरम करें व उसमें जीरा डाल कर भुनें| गाजर , मिर्च ,नमक , निम्बू का रस दाल कर 2 मिनट ढक कर पकाएं| मटर के भरावनके लिए घी गरम करें व उ समें जीरा डाल कर भुनें| मटर, मिर्च ,धनिया व नमक डाल कर भुनें व 1 मिनट ढक कर पकाएं| आटे को 21 भाग में बांट लें और उनकी रोटीयां बे ल लें|7 रोटीयां तवे पर हल्की सेक लें| अब एक बिन पकी रोटी के उपर गाजर का मिश्रण फैलाएं उसके उपर सीकी रोटी रखें और उसके उपर मटर का मिश्रण फैलाए और उसके उपर बिना सिकी रोटी रख कर अच्छी तरह दबा कर बंद कर लें| डबल डेकर पराठें को घी लगा कर दोनों तरफ से करारा सेंक लें व गरम परोसें |

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