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सामग्री
उड़द दाल – 1 कप सूजी – 2 कप पानी – 2 कप टमाटर – 2 शिमला मिर्च – 2 प्याज – 1 मध्यम मोजेरेला चीज – 1 कप कसी नमक – स्वादानुसारविधि
दाल को चार-पांच घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर थोड़ा सा पानी मिलाकर इसे मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें। पीसी हुई दाल में सूजी और नमक मिलाकर इडली के लिए मिश्रण तैयार कर लें। इस मिश्रण को खमीर उठाने के लिए रात भर छोड़ दें। अगले दिन इस घोल को कंटेनर में डालकर कुकर में भाप से पांच मिनट पकाएं। जब यह आधा पक जाए तो इसे निकालकर इसके ऊपर चीज, कटी हुई प्याज, टमाटर आदि डालकर फिर से दस मिनट तक भाप से पकाएं। इसे पिज्जा की तरह टुकड़ों में काटकर गर्मागर्म परोसें।