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वेज कीमा मटर - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

वेज कीमा मटर

सामग्री

सोया ग्रेन्युल्स (सोया का चूरा) 400 ग्राम हरी मटर 50 ग्राम खट्टी दही ½ कप प्याज 1 तेल 4 चम्मच काली मिर्च 5 लौंग 4 मोटी इलायची 1 जीरा ¼ चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर ¼ चम्मच अदरक का पेस्ट 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर ½ चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

सोया ग्रेन्युल्स को गरम पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। 15 मिनट बाद पानी से निकालकर अच्छी तरह निचोड़कर रख लें। अब कुकर में तेल गरम करें उसमें जीरा और साबुत गरम मसाला (मोटी इलायची, काली मिर्च, लौंग) डाल दें। जब साबुत गरम मसाला भुन जाये तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी प्याज डालकर हल्की ब्राउन होने तकभून लें। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डाल दें, दही डालकर मसाला अच्छी तरह भून लें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें सोया ग्रेन्युल्स और मटर डालकर 2 मिनट तक चलाये। 1 गिलास पानी डालकर 1 सीटी आने तक पकाये, पानी की मात्रा आप अपने हिसाब से घटा बढ़ा सकते हैं। जब सब्जी बन जाये तो उसमें गरम मसाला मिला दें, गर्मागर्म वेज कीमा मटर हरे धनिये और प्याज के लच्छो से सजाकर तंदूरी रोटी या नान के साथ परोसें।

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