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Lang: Hindi

कंधारी कबाब

सामग्री

अनार के दाने ¼ कप तेल 2 चम्मच गाढा दही 3 बडे चम्मच काले चने 1 कप चने की दाल ½ कप हरी मिर्च 2 बारिक कटी अदरक लहसन पेस्ट 1 चम्मच नमक ¼ चम्मच गरम मसाला ½ चम्मच अमचूर ½ चम्मच जीरा ¼ चम्मच बडी इलायची 2 लौंग 3-4 काली मिर्च 3-4

विधि

दाल व चने को 1 घंटे के लिए पानी में भिगोए अब इन्हें कूकर में डाल कर एक सीटी आने के बाद धीमी आग पर 15 मिनट तक पकाएं। उतार कर ठंडा होने पर छान लें। दरदरा पीस लें। साबुत मसालों को भी दरदरापीस लें। सभी मसाले व प्याज, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च भी मिला लें। तैयार पेस्ट को 3-4 मिनट के लिए पका लें। उतार कर ठंडा करें। दही व अनार मिला दें। नमक मिला कर छोटे-छोटे कबाब बना कर तेल में सुनहराहोने तक तल लें। चटनी के साथ परोसें।

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