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Lang: Hindi

चुक वागुन

सामग्री

बैंगन 500 ग्राम इमली 100 ग्राम चीनी 2 चम्मच सरसों का तेल 1 कप लौंग 2 हींग 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर ½ चम्मच सौंफ पाउडर ½ चम्मच सौंठ पाउडर ½ चम्मच गरम मसाला ½ चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

बेंगन धोकर लम्बाई में पतले टुकडों में काट लें। इमली को पानी में भीगो कर गूदा निकाल लें। गरम तेल में बेंगन तल लें। तेल गरम करें इसमें लौंग, हींग, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, डालें। इमली का गूदा व 1 कप पानी डालें। अब नमक, चीनी, सौंफ, व सौंथ डालें। तले में बेंगन डाल कर पकाएं। तरी गाढी होने पर गरम मसाला डाल कर उतार लें। गरम परोसें।

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