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Lang: Hindi

लौकी [घीया] के कोफ्ते

सामग्री

लौकी 1 छोटी बेसन 1 कप प्याज 2 टमाटर 2 अदरक बारिक कटा 1 इंच का टुकडा धनिया पाउडर 1 चम्मच लालमिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर ¼ चम्मच गरम मसाला पिसा 1 चम्मच अमचूर नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिए

विधि

लौकी को कस लें। निचोड कर पानी अलग रख दें। निचोडी लौकी में बेसन, नमक, मिर्च व गम मसाला मिला कर छोटी–छोटी गोलियां बना लें व गरम तेल में तल लें। एक बर्तन में थोडा सा तेल गरम कर के उसमें प्याज डाल कर भुनें। सुनहरा होने पर उसमें कटे टमाटर, नमक व सारे मसाले डाल कर भुनें। जब मसाला तेल छोडने लगेगी तब उसमें लौकी का बचा पानी व 4 कप पानी डाल कर पकाएं। थोडा सापकने पर तली गोलीयां डाल दें व हल्की आग पर आधा घंटा पकाएं। कसी अदरक व हरे धनिये से सजा कर परोसें।

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