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Lang: Hindi

बैंगन बर्गर

सामग्री

गोल बैंगन ½ किलो बेसन 200 ग्राम प्याज 3-4 टमाटर 2-3 टमाटर सास 2 बडे चम्मच नमक स्वादानुसार आलू उबले 4-5 हरी मिर्च 3-4 लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला ½ चम्मच तेल तलने के लिए हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच

विधि

बैंगन को धोकर गोल काट लें। कटे टुकडों के उपर नमक व हल्दी लगा कर 15-20 मिनट के लिए रख दें। अबले आलू को कस लें जिससे उसमें कोई गांठ न रहे। एक प्याज को बारिक काट कर आलू में मिलाएं साथ ही उसमें नमक व मसाले मिला लें। तैयार मसाले की छोटी छोटी टिक्कीयां बना कर उन पर सूखा बेसन लगा कर गरम तेल में तल लें। बचे बेसन में मसाले मिला कर घोल तैयार करें जो न ज्यादा पतला हो ना गाढा। बैंगन के टुकडों को इस घोल में डुबा कर तल लें। प्याज व टमाटर को गोल काट लें। अब पहले तले बैंगन का एक टुकडा, फिर प्याज का टुकडा, फिर एक टिक्की, फिर टमाटर का एक टुकडा और उसके बाद फिर बैंगन का टुकडा लगा कर बीच में टुथ पिक से जोड दें। और गरम परोसें।

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