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अल यखनी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

अल यखनी

सामग्री

लौकी 1 किलो दही पानी निकला 750 ग्राम छोटी इलायची 5 भुना जीरा पाउडर 2 चम्मच धनिया पाउडर 2 चम्मच सौंफ पाउडर 2 चम्मच कटा प्याज 100 ग्राम घी 300 मिली ग्राम दूध 1 लिटर लहसन 20 ग्राम नमक स्वादानुसार

विधि

लौकी को छिल कर धोएं। गोदकर लम्बे तिकोने टुकडे काटें। बीज निकाल दें। घी में हल्का तल लें। दूध में नमक व सौंफ मिला कर तली लौकी डालें। दही फैंट कर उसमें धनिया, जीरा व थोडा सौंफ डाल कर मिलाएं। इस मिश्रण को दूध में मिला कर धीमी आग पर उबालें। लौकी निकाल कर दूध को ग्रेवी के लिए गाधा करें। परोसने से पहले लौकी में ग्रेवी डालें व परोसें।

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