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Lang: Hindi

रूवांगन चामन

सामग्री

पनीर 600 ग्राम लाल टमाटर 1 किलो अदरक पेस्ट 1 बडा चम्मच लहसन पेस्ट 1 बडा चम्मच कशमीरी लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच जीरा पाउडर 1 चम्मच सौंफ पाउडर 2 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच इलायची 5 कसूरी मेथी 1 चम्मच बडी इलायची 2 लौंग 5 नमक स्वादानुसार हरा धनिया दाल चीनी पाउडर तेल

विधि

पनीर को 2*2 इंच के चौकोर टुकडों में काटें। पानी में नमक व कशमीरी मिर्च पाउडर डाल कर उबालें। कटा पनीर डालें। 30 मिनट पका कर पनीर को निकाल लें। टमाटर को छिल कर प्यूरी बना लें। एक बर्तन में तेल गरम करें व उसमें अदरक, लहसन पेस्ट, सौंफ, लाल मिर्च व टमाटर प्यूरी डाल कर 10 से 15 मिनट भुनें। अब जीरा, दाल चीनी, नमक, धनिया पाउडर व थोडा सा पानी डाल कर 20 मिनट पकाएं। पनीर डाल कर 5-10 मिनट पकाएं। कसूरी मेथी व हरा धनिये से सजा कर गरम परोसें।

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