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Lang: Hindi

उडद चने की दाल

सामग्री

चना दाल ½ कप छिलके वाली उडद दाल ½ कप अदरक = 1 इंच का टुकडा हरी मिर्च 3-4 प्याज 1-2 टमाटर 2-3 हरा धनिया 2 चम्मच नमक स्वादानुसार हल्दी पाउडर ¼ चम्मच देसी घी 2-3 चम्मच मक्खन 1 बडा चम्मच जीरा 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर ¼ चम्मच गरम मसाला ¼ चम्मच

विधि

दोनों दालों को धोकर 1 घंटा पानी में भिगो दें| प्याज,अदरक,हरी मिर्च,टमाटरव हरा धनिया बारिक काट लें| दोनों दालों को धोकर 4 कप पानी ,नमक,हल्दी,आधी अदरक व हरी मिर्च डाल कर कूकर में डालें व अच्छी तरह गलने तक पकाएं|दाल को मसले बिना एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं|एक बर्तन में घी व मक्खन गरम करें उसमें जीरा,बाकी हरी मिर्चअदरक और प्याज डाल कर हल्का भुरा होने तक भुनें|टमाटर डाल कर भुनें|लाल मिर्च डालें व भुनें| अब पकी दाल डालेंव मिलाएं|कुछ देर पकाएं|हरे धनिये से सजा कर गरम परोसें|

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