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छत्ताम बडा - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

छत्ताम बडा

सामग्री

चना दाल 300 ग्राम हरी मिर्च 3-4 करी पत्ता 8-10 सौंफ 1 चम्मच नमक स्वादानुसार लाल मिर्च स्वादानुसार तेल तलने के लिए

बेस के लिए सामग्री :

पनीर कसा 250 ग्राम प्याज बारीक कटा 50 ग्राम अदरक-लहसन पेस्ट 2 चम्मच लाल मिर्च पेस्ट 2 चम्मच टमाटर कटा 50 ग्राम हल्दी पाउडर 1 चम्मच चाट मसाला 11/2 चम्मच हरा धनिया कटा हूआ नमक स्वादानुसार तेल

विधि

बडा बनाने के लिए दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर छान कर दरदरा पिस लें। इस में सारी सामग्री मिला दें। तेल गरम करें। दाल के मिश्रण को थोडा-थोडा लेकर उसको बडों का आकार दें व गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें। बेस बनाने के लिए तेल गरम करें ।उसमें प्याज,अदरक-लहसन पेस्ट डाल कर भुनें। अब सारे मसाले डालें व थोडा सा पानी डाल कर पनीर डालें व गाढा होने तक पकाएं। चाट मसाला व हरा धनिया डालें। परोसते समय पहले बीच में पनीर रखें उसके चारों तरफ बडे रखें व परोसें|

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