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Lang: Hindi

(English) DAL MAKHANI

सामग्री

साबुत उडद ¾ कप राजमा 2 बडे चम्मच जीरा 1 चम्मच हरी मिर्च कटी 2 दाल चीनी 1 इंच लौंग 2 छोटी इलायची 3 लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार हल्दी पाउडर ¼ चम्मच सौंठ पाउडर ¼ चम्मच टमाटर का गुदा 1½ कप क्रीम ¾ कप मक्खन 3 बडे चम्मच नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए

हरा धनिया कटा 2 चम्मच मक्खन 1 चम्मच

विधि

दोनों दालों को धोकर पानी में रात को भिगो दें। सुबह पानी निकाल कर 2 कप पानी डाल कर व नमक डाल कर कुकर में दाल पुरी तरह गलने तक पकाएं। कुकर खोल कर दाल मैश होने तक चलाएं। मक्खन गरम करें व उसमें जीरा डाल कर भुनें। हरी मिर्च व सारे साबत मसाले डाल कर भुनें। हल्दी, सौंठ, मिर्च व टमाटर डाल कर घी छोडने तक भुनें। दाल व ¾ कप पानी डाल कर 10-15 मिनट हल्की आग पर पकाएं। क्रीम डाल कर मिलाएं। हरे धनिये व मक्खन से सजा कर परोसें।

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