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Lang: Hindi

गाजर का केक

सामग्री

गाजर कसी 1 कप मैदा या आटा 2 ½ कप बेकिंग पाउडर 2 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच चीनी 1कप ब्राउन शुगर ½ कप मक्खन या घी 1 ½ चम्मच पानी 1 कप किश्मिश ½ कप खजूर कटे 1/2 कप संतरा रस या निम्बू रस ½ कप दाल चीनी पाउडर ¼ चम्मच जायफल पाउडर 2-3 चुटकी लौंग पाउडर 4 चुटकी नमक 1 छोटा चम्मच

विधि

मैदा या आटा, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर को मिला कर 2-3 बार छान लें। पानी, चीनी, ब्राउन शुगर, खजूर, किश्मिश व मक्खन या घी को एक बर्तन में गरम कर लें। अब उसमें गाजर, रस, लौंग, दालचीनी, जायफल पाउडर मिलाकर आग से उतार लें। लकडी के चम्मच की सहायता से एक तरफ चलाते हुए तैयार मिश्रण में आटा मिलाएं। एक चौडी बेकिंग ट्रे लेकर उसे चिकना कर लें व उसमें तैयार मिश्रण डाल दें। अब पहले से गरम अवन में 200 डीग़्री चीनी 1 कप ब्राउन शुगर ½ कप मक्खन या घी 1½ चम्मच पानी 1 कप किश्मिश ½ कप खजूर कटे ½ कप संतरा रस या निम्बू रस ½ कप दाल चीनी पाउडर ¼ चम्मच जायफल पाउडर 2-3 चुटकी लौंग पाउडर 4 चुटकी नमक 1 छोटा चम्मच विधि मैदा या आटा, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर को मिला कर 2-3 बार छान लें। पानी, चीनी, ब्राउन शुगर, खजूर, किश्मिश व मक्खन या घी को एक बर्तन में गरम कर लें। अब उसमें गाजर, रस, लौंग, दालचीनी, जायफल पाउडर मिलाकर आग से उतार लें। लकडी के चम्मच की सहायता से एक तरफ चलाते हुए तैयार मिश्रण में आटा मिलाएं। एक चौडी बेकिंग ट्रे लेकर उसे चिकना कर लें व उसमें तैयार मिश्रण डाल दें। अब पहले से गरम अवन में 200 डीग़्री पर8 मिनट और उसके बाद 170 डिग्री पर 35 से 40 मिनट सुनहरा भुरा होने तक पकाएं। ठंडा या गरम परोसें।

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