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Lang: Hindi

रबडी फालुदा

सामग्री

दुध 1 लिटर कार्न फ्लोर 5 – 5 छोटे चम्मच बर्फ कुछ टुकडे ठंडा पानी बादाम गुलाब जल केसर सिरप चेरी छोटी इलायची चीनी

विधि

हल्की आग पर दूध को उबाले। दूध आधा होने पर उसमे चीनी ओर इलायची पाउडर डाले। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज मे रख द। एक बर्तन मे कार्न फ्लोर 6 चम्मच ले ओर पानी की सहायता से धोल बना ले। मिश्रण को गाढा होने तक पकाये। एक खुले बर्तन मे ठंडा पानी ओर बर्फ के टुकडे ले। मिश्रण को एक भुजिया बनाने की मशीन मे डाले ओर ठंडे पानी के ऊपर जल्दी जल्दी फलूदा बनाये। फलूदा को 5,6 मिनट के लिये ठंडे पानी मे छोड दे। अब इसे एक बर्तन मे निकाल ले, ओर ठंडा होने के लिए फ्रिज मे एक घंटे के लिए रख दे। जब परोसना हो तब एक बाउल मे 2 बडे चम्मच रबडी डाले उसके उपर फालुदा, गुलाब जल, केवडा जल डाले एक बार फिर रबडी व फालुदा डाले उपर से कटे बासाम, इलायची पाउडर व चेरी से सजा कर परोसे।

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