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सामग्री
बासमती चावल – 1 कप चीनी – 1 कप शुद्ध घी – 1/2 कप चिरौंजी – 1 चम्मच किशमिश – 1 चम्मच काजू – 1 चम्मच दूध – 2 कप केसर – 1/4 चम्मच जायफल पाउडर – 1 चुटकी इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच पिस्ते – 15 बादाम – 15विधि
चावल को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और फिर पानी में से निकाल लें। केसर को 1 चम्मच दूध में भी भिगो दें। बादाम और पिस्ते को धोकर बारीक काट लें। अब एक पैन में घी गरम कर लें जब घी गरम हो जाए तो उसमें चावल और दूध डालकर ढक कर पकने दें। ध्यान रहे की चावल चलाने से टूटे नही। जब चावल पक जाए तो उसमें इलायची पाउडर, जायफल, सूखे मेवे और केसर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ओवन में मध्यम तापमान पर 5-10 मिनट तक बेक करें। निकाल कर गरम परोसें।