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Lang: Hindi

ठंडा गाजर व संतरा सलाद

सामग्री

भरावन के लिए :

नूडल्स (उबले हुए) 1 कप पत्ता गोभी (बारिक कटी हुई) 2 कप प्याज (कटे हुए) 1 कप गाजर (कसी हुई) 1 अंकुरित दाले 1 कप सोया सास 1 छोटा चम्मच अजिनोमोटो ½ चम्मच तेल 2 बडे चम्मच नमक स्वादानुसार

आटे के लिए :

मैदा 1 ½ कप नमक 1 बडा चम्मच तेल 3 बडे चम्मच तेल तलने के

विधि

आटे की सभी सामग्री को मीला कर पानी की सहायता से गूंथ लें। अब थोडा सा तेल गरम करें व उसमें भरावन की सारी सब्जियां डाल कर कुछ देर भुनें अब उसमें बाकी सारी सामग्री डाल कर मिला लें। तैयार आटे से थोडा थोडा लेकर गोल बेल लें व उसे आधा काट लें। इस तरह सारे आटे की रोटीयां बना लें। इन तैयार रोटीयों को एक एक लेकर कोन की तरह मोड लें व उनमें तैयार भरावन की सामग्री भर कर उपर से पानी लगा कर बन्द कर दें। एक बर्तन में तेल गरम करें व तैयार समोसों को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें व गरम गरम चटनी या सास के साथ परोसें। इन को पोटली के रूप में भी बना सकते हें।

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