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Lang: Hindi

बटाटा वड़ा

सामग्री

आलू 200 ग्राम प्याज (कटी हुई) 3-4 बेसन 2 कप हरी मिर्च 3-4 अदरक (बारीक कटा) लहसुन 4 कली चीनी स्वादानुसार नींबू का रस 1 हरा धनिया (कटा हुआ) 1 चम्मच नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिये सरसों के दाने 1 चम्मच हल्दी पाउडर ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच जीरा 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1चुटकी

विधि

आलू को उबालकर मसल लें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को मसले हुए आलुओं में मिला लें। इस मिश्रण में प्याज, हरा धनिया, चीनी, नींबू का रस और नमक भी डाल दें। अब एक बर्तन में तेल गर्म करें उसमें सरसों के बीज और करी पत्ता डाल दें जब सरसों चटकने लगे तो उसमें आलू का मिश्रण डाल दें और अच्छी तरह मिला लें। अब एक बाउल में बेसन, नमक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। घोल तैयार करने के बाद उसमें 1 चम्मच तेल भी मिला दें। आलू के मिश्रण के नींबू के आकार के बराबर गोले बनाकर बेसन के मिश्रण में डुबोकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तले। गर्मागर्म बटाटा वड़ा सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।

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