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कोल्ड टोमैटो सूप - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

कोल्ड टोमैटो सूप

सामग्री

ऑलिव ऑयल 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन ½ चम्मच प्याज कटा हुआ 2 चम्मच टमाटर बीज निकालकर काटे हुए 1 किलो वेजटेबल स्टॉक 600 मिली नमक व काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार तेजपत्ता 1 चीनी (वैकल्पिक) ¼ चम्मच टबैस्को कुछ बूंदें पार्सले कटा हुआ 2 चम्मच

विधि

एक सॉसपैन में तेल डालकर गर्म करें। प्याज व लहसुन डालकर सुनहरा करें। टमाटर डालकर गलने तक पकाएं। अब वेजटेबल स्टॉक, नमक, काली मिर्च व तेजपत्ता मिलाएं और एक उबाल दें। आंच धीमी करके 15-20 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और तेजपत्ता हटा दें। ठंडा होने दें। फिर फूड प्रोसेसर में डालकर बारीक प्यूरी बनाएं। छानकर अलग रखें। नमक व काली मिर्च अंदाज से मिलाएं और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। जब ठंडा हो जाए तब चलाकर चीनी व टबैस्को सॉस मिलाएं। पार्सले से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।

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