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Lang: Hindi

मूंगफली का ढोकला

सामग्री

मूंगफली कच्ची 500 ग्राम हरी मिर्च स्वादानुसार अरारोट 250 ग्राम दही 2 चम्मच अदरक कटी 1 चम्मच हल्दी पाउडर ¼ चम्मच जीरा 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1/4 चम्मच तिल थोडे से नमक स्वादानुसार तेल 2 चम्मच

विधि

मूंगफली को रात भर पानी में भिगो कर छिलका उतारें । अदरक,हरी मिर्च,नमक,हल्दी के साथ मूंगफली को पीस लें। इस मिश्रण में अरारोट व दही मिला कर 7-8 घंटे के लिए खमीर उठाने के लिए रख दें। अब 1 चम्मच गरम पानी में बेकिंग सोदा मिला कर तैयार मिश्रन में डाल कर अच्छी तरह से फेंटे । इस घोल को चिकनाई लगे डिब्बे में ½ इंच खाली रख कर डालें व कूकर में बिना सीटी लगाए बनाएं। 10-15 मिनट पकने के बाद बीच में चाकू लगा कर देखें। अगर ढोकला बनाया गया होगा तो मिश्रण चाकू पर नहीं चिपकेगा।यदी चिपकता हो तब थोडी देर और पकाएं ।ठंडा होने पर निकाल करकाटें ।तेल गरम कर के जीराव तिल का तडका लगाएं। हरी चटनी या टमाटर सास के साथ परोसें।

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