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Lang: Hindi

आलू बादशाह

सामग्री

आलू 250 ग्राम तिल पेस्ट 2 चम्मच मूंगफली पेस्ट 2 चम्मच जीरा 1 चम्मच इमली का गूदा 2-3 चम्मच तेज पत्ता 2 लौंग 3-4 दाल चीनी 1 इंच का टुकडा मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच अदरक – लहसुन पेस्ट 1 चम्मच नमक स्वादानुसार तेल 4 चम्मच

विधि

आलू को छील कर काट लें व गरम तेल में तल लें। तिल व मुंगफली पेस्टको भुन लें। एक बर्तन में थोडा सा तेल गरम करें व उसमें तेज पत्ता, दाल चीनी, लौन्ग, जीरा डाल कर भुने।

अदरक-लहसुन पेस्ट, मिर्च व हल्दी डाल कर भुनें। अब तिल व मुंगफली पेस्ट व ½ कप पानी डाल कर पकाएं। उसमें तले आलू, इमली पेस्ट व नमक डाल कर तेल अलग होने तक भुनें।

एक कप पानी डाल कर थोडी देर पकाएं। हरे धनिए से सजा कर पूरी या पराठे के साथ परोसें।

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