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Lang: Hindi

अखरोट भरा भिंस कोफ्ता

सामग्री

भिंस ( नदरू ) 2 बेसन 2 बडे चम्मच अखरोट के टुकडे 2 बडे चम्मच

ग्रेवी के लिए

प्याज 2 अदरक ‌‌लहसन पेस्ट 1 चम्मच हरी मिर्च कटी 1 चम्मच टोमेटो प्युरी 1 कप क्रीम ¼ कप जीरा पाउडर 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्चा पाउडर ½ चम्मच धनिया पाउडर ½ चम्मच मीठा सोडा 1 चुटकी नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिए

विधि

भिंस को अच्छी तरह से धोकर नमक व सोडा डाल कर गलने तक उबालें। ठंडा करें व मसल लें। बेसन को भुन लें। भिंस के मिश्रणमें भुना बेसन, नमक व लाल मिर्च मिला लें। तैयार मिश्रण के गोले बना लें। तैयार गोलो को चपटा करें व उनमें अखरोट भर कर फिर गोले बना लें। गरम तेल मे सुनहरा होने तक तल लें।

ग्रेवी के लिए

एक बर्तनमें थोडा तेल डाल कर प्याज भुनें व भुनें प्याज को पिस लें। तेल अलग होने तक प्याज दूबारा भुनें व उसमें अदरक लहसन पेस्ट, कटी हरी मिर्च, टमाटर प्युरी डाल कर भुनें। अब सारे सूखे मसाले मिलाएं व 4-5 मिनट भुनें। गाढी ग्रेवी बनाने के अनुसार पानी डाल कर कुछ देर पकाएं। क्रीम व कोफ्ते डाल कर 2 मिनट पकाएं ।हरे धनीये से सजा कर गरम परोसें।

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