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Lang: Hindi

भरवां पनीर टमाटर

सामग्री

लाल सख्त टमाटर 8-10 छोटे चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ पनीर 200 ग्राम तेल 4 चम्मच बारीक कटे हुए प्याज 2 बारीक कटी हरी मिर्च 2 नमक स्वादानुसार गरम मसाला पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार बारीक कटी हरी धनिया 2 चम्मच जीरा 1 चम्मच टूथपिक्स आवश्यकतानुसार

विधि

टमाटर धोकर ऊपर से स्लाइस काट लें व स्कूपर से खोखला कर लें। टमाटर के अंदर की तरफ नमक लगाकर उल्टा रख दें। एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें और जीरा भूनें। फिर प्याज तथा हरी मिर्च डालकर भूनें। हल्दी डालें। पनीर डालकर सावधानी से मिलाएं।

अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर तथा हरी धनिया मिलाएं। आंच से उतार लें। तैयार भरावन को खोखले टमाटर में भरकर स्लाइस से ढककर टूथपिक्स से जोड़ दें। पैन में बचे तेल को गर्म करके टमाटर रखें। टमाटर एक के ऊपर एक ही हो। पैन को हलकी आग पर रख दें। थोड़े से तेल को पैन से लेकर टमाटर पर डाल दें। हलकी आंच पर ढककर टमाटर गलने तक पकाएं। बारीक कटे हरे धनिये व गरममसाले से सजाकर नान या परांठे के साथ परोसें।

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