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Lang: Hindi

मेवे, मावे और मखाने की खीर

सामग्री

फुल क्रीम दूध 1 लीटर शुद्ध घी 2 बडे चम्मच मखाने 50 ग्राम चीनी ½ कप छोटी इलायची 4 बादाम कटे हुए 50 ग्राम मेवे (किशमिश व काजू) 30 ग्राम खोया 50 ग्राम

विधि

एक पैन में घी डालकर गर्म करें। धीमी आंच पर मखाने डालकर भूनें। फिर ठंडा होने पर उसे हाथ से दबाकर मसल लें। एक गहरे पैन में मखाना और दूध डालकर आंच पर चढाएं। एक उबाल दें। फिर आंच धीमी करके चलाते हुऐ पकाएं। जब तक कि दूध गाढा न हो जाए एकदम धीमी आंच पर पकाती रहें। जब अच्छी तरह पक जाए तब चीनी, पिसी इलायची, खोया और मेवे डालकर चीनी गलने तक चलाते हुए पकाएं। 10-15 मिनट तक पकाने के बाद आंच से उतारें। ठंडा करें। फिर बादाम से सजाकर परोसें।

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