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सामग्री
कुट्टू का आटा – 2 कप सेंधा नमक – स्वादानुसार आलू उबले और मसले हुए – 2 अदरक – ½ चम्मच शुद्ध घी – तलने के लिए जीरा पाउडर – ¼ चम्मच किश्मिश – ½ चम्मच हरी मिर्च – स्वादानुसार हरा धनियाविधि
आटे में आलू, बारीक कटा हुआ अदरक, किशमिश, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। फिर मिर्च और हरी धनिया डालें। जरूरत भर पानी डालकर नर्म व चिकना आटा गूंध लें। आधे घंटे के लिए अलग रख दें। अब इससे परांठे के बराबर गोलियां बनाकर बेलें। तवा जब अच्छी तरह गर्म को जाए तब एक परांठा तवे पर डालें। थोडा घी उसके चारों ओर डालें। नीचे वाला भाग जब हलका रंग बदल दे तब पलट कर घी लगाएं और पकाएं। दोनों तरफ अलट-पलट कर घी लगाकर सेंकें। गरमागरम परोसें।