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स्टफ्ड इडली - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

स्टफ्ड इडली

सामग्री

सूजी 2 कप खट्टी दही 1 कप नमक ½ चम्मच राई 1 चम्मच करी पत्ता 10-12 मीठा सोडा ½ चम्मच तेल 2 चम्मच

भरावन के लिए

उबले हुए आलू 2 मटर 1 कप नमक ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी 1 चुटकी धनिया पाउडर ½ चम्मच तेल 1 चम्मच

विधि

नमक और दही को सूजी में मिलाकर पानी डालकर गाढ़ा घोल लें और ढककर 1 घंटे के लिए रख दें। आलू को उबालकर मसल लें, मटर को उबाल लें। एक पैन में तेल गरम करें उसमें आलू, मटर, नमक, लाल मिर्च, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर एक मिनट तक भुनें। एक पैन में तेल गरम करें उसमें राई डालकर करी पत्ता डाल दें और इस मिश्रण को इडली के घोल में डाल दें। इडली के मिश्रण में मीठा सोडा भी डाल दें। इडली के बर्तन में पानी डालकर गरम करें। इडली स्टैंड में हल्का सा तेल लगायें, अब इडली मोल्ड में थोड़ा सा इडली का मिश्रण डालें फिर आलू का मिश्रण डाल दें उसके बाद फिर ऊपर से इडली का थोड़ा सा मिश्रण और डालकर आलू के मिश्रण को ढक दें। भाप में ढककर 7 से 8 मिनट तक पकाये गर्मागर्म स्टफ्ड इडली सांबर या चटनी के साथ परोसें।

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