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नरदु जखनी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

नरदु जखनी

सामग्री

नरदु ( कमल ककडी) ½ किलो दही 500 ग्राम कटा प्याज 1 कप सरसों का तेल 150 ग्राम नमक स्वादानुसार साबुत खडे मसाले 1½ चम्मच हरा धनिया सजाने के लिए

विधि

नरदु को छिल कर तिरछा काट कर उबाल लें। एक नान स्टिक पैन में तेल उबलने तक गरम करें व आग बंद कर दें। 2 मिनट बाद आग पर रखें व सारे खडे मसाले डाल कर भुनें। अब कटा प्याज डाल कर सुनहरा होने तक भुनें। नरदु व नमक डाल कर 5 मिनट पकाएं। अब दही व ½ कप पानी डाल कर 5-7 मिनट पकाएं। उतारकर हरे धनिये से सजा कर चावल के साथ परोसें।

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