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Lang: Hindi

तिल मावा बाटी

सामग्री

तिल 500 ग्राम मावा 500 ग्राम गुड़ 500 ग्राम घी 2 छोटी चम्मच काजू आधा कप इलाइची 10

विधि

तिल को साफ करें व कढ़ाई में तिल डालकर मध्यम आग पर भूनें। तिल हल्के भुरे होने पर आग बन्द कर दें।

भुने तिल को किसी थाली में निकाल लें। आधा कप तिल साबूत बचाकर, सारे तिल मिक्सर से दरदरे पीस लें।

मावा को कढ़ाई में डालिये और धीमी आग पर हल्का भुरा होने तक भून कर निकाल लीजिये (यदि मावा भूनते समय मावा से घी निकल गया हो, तब भुने हुये मावा को प्लेट में निकाल लीजिये और कढ़ाई में घी छोड़ दीजिये इसी घी में गुड़ पिघला लेंगे, हमने 2 छोटी चम्मच घी लिया है उसकी आवश्यकता नहीं है)।

20 काजू लम्बाई में साबुत 2 टुकड़े करते हुये काट लें। ये काजू हम तिल मावा बाटी के ऊपर चिपकायेंगे। बचे हुये काजू बारीक 7-8 टुकड़े करते हुये काट लें।

इलाइची छील कर बारीक कूट लें।

गुड़ को बारीक तोड़ कर कढ़ाई में घी डालकर पिघलाइये। आग बन्द कर दीजिये, पिघले गुड़ में पिसे हुये तिल, भुना हुआ मावा, बारीक कतरे हुये काजू और इलाइची पाउडर सभी चीजें डालकर अच्छी तरह मिलाइये। तिल मावा बाटी के लिये मिश्रण तैयार है।

मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण उठाइये, गोल कीजिये और हाथ से दबाकर बाटी का आकार दे दीजिये, इस बाटी को साबुत तिल पर रख कर दबाइये और तिल चिपका लीजिये, बाटी के बीच एक काजू का टूकड़ा रखिये, हाथ से दबा कर लगा दीजिये, तिल मावा बाटी को थाली में लगा दीजिये। सारे मिश्रण से इसी तरह सारे तिल मावा बाटी तैयार करके थाली में लगा दीजिये।

तिल मावा बाटी को 3-4 घंटे के लिये हवा में खुश्क होने के लिये छोड़ दीजिये। स्वादिष्ट तिल मावा बाटी खाइये और बचे हुये तिल मावा बाटी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये। जब भी आपका मन करे, कन्टेनर से तिल मावा बाटी निकालिये व परोसें।

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