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Lang: Hindi

पनीर मक्खाना करी

सामग्री

मक्खाना 2 कप पनीर 250 ग्राम प्याज 3-4 टमाटर 3-4 अदरक 1 इंच का टुकडा लहसुन 4-5 कली मलाई या क्रीम ½ कप दूध 2 कप लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर ¼ चम्मच पोदिना पाउडर ½ चम्मच काजू 1 कप खसखस 1 बडा चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच घी 4 चम्मच हरा धनिया

विधि

घी गरम कर कर उसमें मखाने तल लें। खसखस को ¼ कप पानी में भिगो दें। पनीर,काजू,प्याज,टमाटर ,अदरक व लहसुन को काट लें। एक घंटे के बाद खसखस को बारिक पीस लें। हरा धनिया भी काट लें। एक बर्तन में घी गरम करें व उसमें प्याज,अदरक ,लहसुन व टमाटर डाल कर घी छोडने तक भुनें। अब इसमें खसख्स पेस्ट डाल कर भुने। आग से उतार कर इसमें पनीर,मखाने,नमक,मिर्च,हल्दी,पोदीना व क्रीम मिला कर आधा घंटा ठंडा होने के लिए रख दें। आधे घंटे बाद दूध मिला कर गरम होने के लिए आग पर रखें। उबाल आने पर 3 कप पानी डाल कर मखाने गलने तक पकाएं। गरम मसाला व काजू डाल कर 1 मिनट पकाएं। हरे धनिये से सजा कर रोटी या नान के साथ परोसें।

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