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उड़द दाल विद पनीर - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

उड़द दाल विद पनीर

सामग्री

उड़द दाल ¾ कप छोटे पनीर के टुकड़े ½ कप हल्दी ½ चम्मच नमक स्वादानुसार तेल 1 चम्मच जीरा ½ चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज़ 1 कप बारीक कटा हुआ टमाटर ½ कप बारीक कटी हुई हरी मिर्च ½ चम्मच लाल मिर्च का पाउडर ½ चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया 2 चम्मच

विधि

एक गहरे बर्तन में उड़द दाल को पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए 1 घंटा पहले भिगोए और अच्छे से छान लीजिए।

एक प्रेशर कुकर में उड़द दाल, ¼ चम्मच हल्दी, नमक और 1 ¼ कप पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और 1 सिटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाइए।

ढक्कन खोलने से पहले भांप को निकल जाने दीजिए। छानिए और एक तरफ रख दीजिए।

एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए, उसमे पनीर डालिए और मध्यम आंच पर २ से 3 मिनट या पनीर का हल्का भूरा रंग होने तक भूनिए। आंच पर से हटाए और एक तरफ रख दीजिए।

उसी कढ़ाई में जीरा डालिए।

जब जीरा चटखने लगे, उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर 1 से २ मिनट भूनिए।

उसमे टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च का पाउडर, बचा हुआ ¼ चम्मच हल्दी, २ बडे चम्मच पानी और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।

उसमे पकाई हुई उड़द दाल डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट पकाइए।

उसमे भुना हुआ पनीर और धनिया डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर 1 से २ मिनट ओर, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।गरमा गरम परोसिए।

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