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Lang: Hindi

टमाटो पुलाव

सामग्री

टमाटर पेस्ट 2 चम्मच बासमती चावल 2 कप प्याज बारीक कटी 2 हरी मिर्च पेस्ट 1 चम्मच हल्दी पाउडर ½ चम्मच लौंग 4-5 दाल चीनी 1 इंच का टुकडा छोटी इलायची 2-3 तेज पत्ता 1 शिमला मिर्च 1 प्याज 1 कसा नारियल 1 बदा चम्मच काजू टुकडा 20 टमाटर 1 लाल मिर्च तले 5 हरा धनिया

विधि

एक बर्तन में घी या तेल एक चम्मच गरम करें। अब उसमें धुले चावल व 4 कप पानी डालकर चावल नरम होने तक पकाएं। चावल का दाना- दाना अलग होना चाहिए। ठंडा कर लें। बचे घी या तेल को गरम करें। उसमें बारीक कटी प्याज डाल कर 5 मिनट भुनें। अब सभी मसाले , टमाटर पेस्ट व नमक दाल कर 3-4 मिनत भुनें। एक कप पानी डालें व 5 मिनट पकाएं। अब पके चावल डाल कर अच्छी तरह मिलाएं।
प्याज व शिमला मिर्च के लम्बे व पतले टुकडे कर लें। इन्हें आधा पकने तक भुनें। फिर नमक बुरक कर रख दें। काजू के टुकडों को भी तल लें।
अब पुलाव को एक गोल पलेट में रखें। बीच में टमाटर आधा काट कर रखें। चारो6 तरफ प्याज व शिमला मिर्च व हरा धनिया लगाएं। सब से उपर कसा नारियल व भुनी लाल मिर्च रखें। गरमागरम परोसे।

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