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Lang: Hindi

वेजिटेबल बिरयानी

सामग्री

बासमती चावल 400 ग्राम तेल या घी 4 चम्मच प्याज मोटे कटे हुए 2 लहसुन और अदरक पेस्ट ½ चम्मच हल्दी पाउडर ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच धनिया पाउडर ½ चम्मच जीरा ½ चम्मच टमाटर कटे हुए 3-4 कटी हुई गोभी 2 कप बैगन कटा हुआ 1 बींस 1 कप मशरूम कटे हुए 2-3 काजू ½ कप हरी मिर्च 2-3 हरी धनिया

विधि

एक बर्तन में तेल गर्म करें। उसमें कटे हुए प्याज डालकर लाल होने तक भूनें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन-अदरक और मसाले डालकर इसे अच्छी तरह से भूनें।
अब इसमें टमाटर, बैगन डालकर अच्छी तरह से चलाएं। लाल मिर्च पाउडर मिलाकर तब तक पकाएं जब तक पानी सूख न जाए। अब एक अलग बड़े बर्तन में चावल, बींस, गोभी और मशरूम डालें और इसे पंद्रह मिनट तक पकाएं। फिर पके हुए चावल में पहले से तैयार टमाटर मिश्रण, काजू और अन्य सामग्री मिला लें। कुछ देर तक चलाएं। हरी धनिया से सजाकर गमागरम परोसें।

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