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पनीर तवा मसाला - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

पनीर तवा मसाला

सामग्री

पनीर 250 ग्राम दही 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच अजवायन 1/2 चम्मच कसूरी मेथी 1 1/2 चम्मच प्याज 1 अदरक का टुकड़ा 1/2 इंच हरी मिर्च का पेस्ट 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच टॉमेटो प्यूरी, 1/2 कप क्रीम 1 चम्मच नींबू का रस 2 चम्मच नमक स्वादानुसार हरा धनिया, सजाने के लिए तेल 2 1/2 चम्मच

विधि

एक बर्तन में दही फेंट लें उसमें ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और ½ चम्मच कसूरी मेथी डालकर मिला लें। अब उसमें पनीर के टुकड़े डालकर 10 से 15 मिनट के लिए मेरीनेट कर लें।
एक पैन में ½ चम्मच तेल डालकर उस पर पनीर के टुकड़ें डालकर हल्का तल लें। अब कड़ाही में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा और अजवायन डालकर चटकने दें। अब उसमें प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भून लें।
जब प्याज भुन जाये तो उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह भून लें। टॉमेटो प्यूरी डालकर 6-7 मिनट तक और भूने।
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। गरम मसाला पाउडर, ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। नींबू का रस डालकर आंच से उतार लें।
सर्विग बाउल में निकालकर हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म नान या रोटी के साथ परोसे।

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