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Lang: Hindi

लौकी दाल चीला

सामग्री

मूंग दाल 100 ग्राम चना दाल 100 ग्राम उड्द दाल 50 ग्राम हींग 1-2 चुटकी लौकी 300 ग्राम हरी मिर्च 3-4 अदरक 2 इंच लाल मिर्च 1/4 चम्मच नमक स्वादानुसार बेकिंग पाउडर 3/4 चम्मच जीरा 2 चम्मच तेल

विधि

सभी दालों को साफ करके अच्छी तरह से धो लीजिये और फिर इन्हें 5-6 घंटे के लिये पानी में भिगो कर रख दीजिये।
उसके बाद इन दालों को पानी से निकाल कर बारीक पीस लीजिये और लौकी को छील कर धोकर कद्दूकस कर लीजिये।
दाल के पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल कर उसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक व लाल मिर्च मिलाकर अच्छे से फेंटिये और फिर बेकिंग पाउडर डाल कर थोड़ा सा और फेंट लीजिये।
अब एक नॉनस्टिक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिये और उसमें 1/4 छोटी चम्म्च जीरा डालकर भुनिये। उसके बाद इसमें दाल का इतना घोल डालिये कि चीला 1/2 सेमी. मोटा दिखाई दे और फिर इस चीले को ढककर 4-5 मिनट तक धीमी गैस पर सेकिये।
अब ढक्कन खोल कर चीला पलटिये और फिर से ढककर 2-3 मिनट धीमी गैस पर सेक लीजिये। जब आप देखें कि चीला दोनों तरफ से भुरा व कुरकुरा हो गया है तो इसे प्लेट में निकाल लीजिये और बाकि के चीले भी इसी तरह से सेक कर प्लेट में निकाल लीजिये।
हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोस कर खाइये और घर में सबको खिलाइये।

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