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सामग्री
चावल – 100 ग्राम आटा – 25 ग्राम काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच धनिया पाउडर – 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर – ½ चम्मच अमचुर पाउडर – ¼ चम्मच राई – ¼ चम्मच उडद दाल – 1 चम्मच करी पत्ता – 8-10 नमक – स्वादानुसार सरसो का तेल – 2 चम्मच घी – 1 चम्मचविधि
चावल को उबाल लें । उबले चावल , आटा , नमक , लाल मिर्च , काली मिर्च मिला कर बिना पानी के कडा गून्ध लें ।तैयार आटे की लोइयां बना कर उबलते पानी में डाल कर प्काएं । पानी इतना डाले जिसमें यहाँ सब डुब जाएं । जब लोइयां उपर आ जाए तब पानी से निकाल लें व गोल गोल काट लें । एक बर्तन में सरसों का तेल गरम कर कर उसमें हींग व जीरे का छौंक लगाएं । अब इसमें कटे गट्टे व सारे मसाले डाल कर पलट – पलट कर भुन लें । एक बर्तन में घी गरम करें उसमें राई व दाल डाल कर भुनें व तैयार गट्टों के उपर डाल दें । चाय के साथ परोसें ।