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Lang: Hindi

आंवला चावल

सामग्री

चावल 1 कप आवले 15 हरी मिर्च 10-12 काजू टुकडा 8-10 चना दाल 1 चम्मच उडद दाल 1 चम्मच मूनफली 1 चम्मच राई 1/2 चम्मच करी पत्ता 10-12 तेल 2 चम्मच हरा धनिया बारिक कटा 1 चम्मच नमक स्वादानुसार

विधि

चावल घो कर 10-15 मिनट भीगने के लिए रख दे। पानी निकाल कर 2 कप पानी डाल कर कूकर में पका लें । ठंडा होने दे। आंवले बारिक काट लें । मिर्च में चीरा लगाएं । तेल गरम करें । राई डाल कर भुनें । सारी दालें डाल कर सुनहरा होने तक भुनें । मिर्च व करी पत्ता डाल कर भुनें । आंवला मिलाएं व 2-3 मिनट भुनें । ढंक कर 6-8 मिनट हल्की आग पर पकाएं । ठंडा होने दे। हाथ से मसल लें । ढक कर ठोडी देर पकाएं । नमक व पके चावल मिलाएं । धनिये से सजा कर परोसें ।

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