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Lang: Hindi

शकरकंद का हलवा

सामग्री

शकरकंद 500 ग्राम चीनी 1/2 कप घी 1/2 कप छोटी इलायची 4 कटे काजू व बादाम 1/3 कप

विधि

हरी इलायची की बाहरी छिलका निकालें और दानों को दरदरा कूट लें।
शकरकंद को उबाल लें। ठंडा करके इसका छिल्का उतारें और अच्छी तरह मसल लें।
कड़ाही में काजू और बादाम को हल्का-सा भून लें।
एक कड़ाही में घी गरम करें और इसमें शकरकंद को 10-12 मिनट के लिये भूनें।
शकरकंद में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।5-6 मिनट के लिये अच्छी तरह भूनें।
इसमें भुने काजू और बादाम डालें एक बार फिर से भूनें। और आँच बंद कर दें।
हरी इलायची डालें। स्वादिष्ट शकरकंद का हलवा तैयार है परोसने के लिये। इसे गर्म और ठंडा दोनो प्रकार से परोसा जा सकता है।

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