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मूली का अचार - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

मूली का अचार

सामग्री

मूली 500 ग्राम सरसों का तेल 1/4कप नमक 2 चम्मच सिरका 1/4 कप लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच अजवाइन 1/2 चम्मच हींग 2 चुटकी मेथी 1 चम्मच राई 2 चम्मच

विधि

मूली को धोकर छीलें व लम्बे व पतले टुकडों में काट लें । नमक लगा कर धुप में टेढा बरतन कर कर रखें ताकी पानी अलग होता रहे। पानी निकाल कर थोडा सुखा लें । मेथी व अजवाइन को भुन कर ठंडा करें व राई के साथ पिस लें । तेल गरम करें । मूली डाल कर 2 मिनट भुनें । सारे मसाले डाल कर मिला लें । ठंडा होने पर सिरका मिलाएं व जार में भर कर रखें । 3 दिन बाद प्रयोग करें । अचार 1 महीने तक खा सकते हो।

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