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Lang: Hindi

पीठे वाली गोभी

सामग्री

फूल गोभी कटी 1 बडे आकार की यलो चिली पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच अदरक -लहसुन पेस्ट 1 चम्मच सौंफ थोडी सी धनिया पाउडर 1/2 चम्मच टमाटर 1 किलो .ग्राम मक्खन 50 ग्राम क्रीम 50 ग्राम काजू 8-10 घी 2 चम्मच मूंग दाल 250 ग्राम जीरा 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार तेल तलने के लिए

विधि

फूल गोभी, नमक, यलो चिली पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर ,गरम मसाला व अदरक -लहसुन पेस्ट मिला कर 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें । टमाटर को काजू व सौंफ के साथ उबले पानी में ब्लांच कर ठंडा करें व प्युरी बना लें । थोडे से घी में जीरा, धनिया पाउडर ,लाल मिर्च पाउडर , क्रीम ,व मक्खन गरम कर तडका तैयार करें । तेल गरम करें व तैयार गोभी को तल लें । तैयार प्यूरी, तडका व तली गोभी को मिला दें । दाल को रात भर भिगो दें । पानी से निकाल कर पीस ले व घी में कुरकुरा होने तक भुन लें । तैयार गोभी पर डाल कर परोसें ।

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