Vayanjan App now available for Android. Get it on Google Play

Lang: Hindi

वैज हाँडी बिरयानी

सामग्री

बासमती चावल 1 1/2 कप फूल गोभी 1/2 कप हरे मटर 1/2 कप बींस 1/2 कप शिमला मिर्च 2 आलू उबले 2 प्याज 2 दही 1 कप दाल चीनी 1 इंच लौंग 2 तेज पत्ता 2 लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच काली मिर्च 4 लहसुन कसा 1 चम्मच अदरक कसा 1 चम्मच हींग 1 चुटकी हरा धनिया कटा 2 चम्मच नीम्बू का रस 2 चम्मच बादाम 10 काजू 10 घी 6 चम्मच नमक स्वादानुसार छोटी इलायची 4

विधि

गोभी , बिंस , मटर में नमक डाल कर उबालें । चावलों को 30 मिनट पानी में भीगो दें । फिर पानी निकाल कर नमक मिलाएं व एक पलेट में फैलाएं । एक बरतन में घी गरम करें व प्याज डाल कर सुंश्स्रा होने तक भुनें व निकाल लें । काजू तल लें । शिमला मिर्च को पका लें । एक बडे बरतन में 6 कप पानी गरम करें । उसमें काली मिर्च , लौंग , इलायची ,तेज पत्ता ,व नमक मिलाएं व चाकल डाल कर 8-10 मिनट पकाएं । अब चावल को एक बडी पलेट में फैलाएं । प्याज ,लहसुन व अदरक कापेस्ट घी में डाल कर 3 मिनट पकाएं । इसमें आलू को छोड कर सारी सब्जियां मिलाएं । एक हाँडी के तले में चिकनाई लगा कर चावल फैलाएं व उपर पकी सब्जियां फैलाएं । अब बाकी सारी तली सामग्री डालें । उपए निम्बू का रस छिडकें । इस विधी को सामग्री समाप्त होने तक दोहराएं । ढक्कन बंद कर किनारों को आटे से बंद कर दें । गरम अवन में 130 डिग्री तापमान पर गरम किए बरतन में 15-20 मिनट रखें । गरम परोसें ।

कोई प्रतिक्रिया करें

आपका ईमेल पता प्रकाशित नहीं किया जाएगा. आवश्यक क्षेत्र * से चिह्नित हैं