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दाल हाँडी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

दाल हाँडी

सामग्री

अरहर दाल 1/4 कप हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच टमाटर कटा 1 नमक स्वादानुसार घी 3-4 चम्मच हींग 1 चुटकी साबत धनिया 1 चम्मच जीरा बेलन से मसला 1 चम्मच सूखी लाल मिर्च 2-3 लहसन पेस्ट 1 चम्मच हरी मिर्च कटी 1 धनिया पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच अदरक पतले लम्बे टुकडो में कटा 1 चम्मच हरा धनिया 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच

विधि

दाल को अच्छी तरह धोकर मोटी तली के बरतन में डालें । 5कप पानी , हल्दी व नमक डाल कर ढक कर हल्की आग पर पकाएं । फिर दाल को मसल कर टमाटर डाल कर 2-3 मिनट पकाएं ।
घी गरम करें व उसमें जीरा,धनिया , लहसन , लाल मिर्च डाल कर लहसन का रंग बदलने तक पकाएं । हरी मिर्च , धनिया पाउडर , गरम मसाला , अदरक ,लाल मिर्च व धनिया पत्ती मिला कर आग से उतार लें व गरम दाल में डाल दें । तुरंत ढक दें । गरम परोसें ।

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