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Lang: Hindi

वांगी भात

सामग्री

बैंग न कटे 1 पके चावल 4 कप तेल 4 चम्मच चने की दाल 1 चम्मच धुली उडद दाल 1 चम्मच धुली मूंग दाल 1 चम्मच साबत धनिया 1 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच लौंग 4-5 दाल चीनी 2 इंच साबत लाल मिर्च 5-6 दगड्फूल 4 राई 1/2 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च 3 हींग 1 चुटकी करी पत्ते 15-20 भुना दलिया 3 चम्मच भुनी मूंगफली 3 चम्मच मूंग बडी 1/2 कप बारीक कटे प्याज 2 हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार इमली का गुदा 3 चम्मच काजू 1/2 कप कसा नारिउअल 3 चम्मच

विधि

पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें । इसमें दालें ,धनिया,काली मिर्च,जीरा,लौंग,दाल चीनी,लाल मिर्च व दगड फूल डाल कर भुनें । उतार कर ठंडा करें व पीस लें । बचे तेल को गरम करें । राई व हरी मिर्च डालें ।राई तडकने पर हींग व करी पत्ता डालें । दलिया,मूंगफली व मूंग बडी डाल कर मिलाएं । प्याज डाल कर 2-3 मिनट भुनें । बैंगन ,हल्दी व नमक डाल कर मिलाएं । ढककर 10-12 मिनट पकाएं । अब इमली ,थोडा सा पानी ,पिसा आधा मसाला व चावल डाल कर मिलाएं । काजू व नारियल डाल कर मिलाएं । परोसते समय बचा मसाला बुरकें व गरम परोसें ।

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