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सोया बैंगन कीमा - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

सोया बैंगन कीमा

सामग्री

सोया बडी 1 कप बैंगन 1 बडा लहसन कलियां 10-12 तेल 1 चम्मच घी 2 चम्मच कलौंजी 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच अदरक 2 इंच प्याज बारीक कटा 2 टमाटर बारीक कटे 2 हरी मिर्च बारीक कटी 3 धनिया पाउडर 2 चम्मच अमचूर 1/2 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच चाट मसाला 1 चम्मच नमक स्वादानुसार नीम्बू का रस 1 हरा धनिया कटा 2 चम्मच

विधि

पैन में पानी डाल कर उबालें व उसमें सोया बडी डाल कर 5 मिनट उबालें । उतार कर ठंडा करें । 15 मिनट बाद पानी निथार दें । बैंगन में 6-7 लहसन कलियां चुभा दें व तेल लगा कर आग पर भुनें । नांस्टिक पैन में घी गरम करें । कलौंजी व जीरा डाल कर तडकाएं । अदरक व बची लहसन बारीक काट कर डालें । भुनने पर प्याज,टमाटर व हरी मिर्च डाल कर 2-3 मिनट भुनें । इसमें धनिया,अमचूर,गरम मसाला,लाल मिर्च,चाट मसाला व नमक डाल कर मिलाएं ।बैंगन छिल कर मसल लें । अब सोया बडी व बैंगन डाल कर मिलाएं । नीम्बू का रस व हरा धनिया डाल कर गरम परोसें ।

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