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आलू बुखारा चटनी - Vayanjan : Vayanjan
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Lang: Hindi

आलू बुखारा चटनी

सामग्री

आलु बुखारा 250 ग्राम चीनी 500 ग्राम नींबू का रस 3-4 चम्मच नमक स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच छोटी इलायची 8-10 बडी इलायची 5-6 लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच किशमिश 100 ग्राम बादाम 100 ग्राम अदरक 1 इंच पुदीना ½ कप

विधि

सूखे आलूबुखारों को 2 कप पानी में रात को भिगो दें। उबालकर अच्छी तरह मसल लें, किशमिश धो लें।
मसले हुए आलू बुखारे में अदरक और पुदीने का पेस्ट, चीनी, और नींबू का रस डालकर 5 मिनट तक पकाये। काली मिर्च पाउडर, मोटी इलायची, नमक, बादाम और किशमिश डालकर हल्की आंच पर गाढ़ा होने तक पकाये।
आंच से उतारकर ठंडा होने दें।

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